2017年夏季推出了多款最新冷菜,这些冷菜不仅口感清爽,还融合了多种食材与创意烹饪技巧,为夏日餐桌增添了新的选择。推荐品尝这些精心制作的夏季冷菜,它们既能解暑降温,又能满足味蕾的需求,带来不一样的美食体验。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这些冷菜都能成为餐桌上的亮点,让人回味无穷。
本文目录导读:
随着夏季的到来,气温逐渐升高,人们的饮食偏好也逐渐转向清淡、爽口的食物,冷菜作为夏季餐桌上的必备之选,不仅能够带来清凉解暑的效果,还能丰富餐桌的多样性,本文将为大家介绍几款2017年夏季最新的冷菜,这些菜品不仅美味可口,而且制作简单,非常适合家庭制作。
洋葱拌猪头肉
洋葱拌猪头肉是一道色香味俱全的冷菜,特别适合夏季食用,所需材料包括熟猪头肉半斤、洋葱半个、花生米一小碗、香菜两棵、油盐适量、香油半汤匙、大蒜两瓣、干辣椒五六个、芝麻半汤匙、海鲜酱油两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙。
制作步骤如下:
1、将熟猪头肉切成薄片,洋葱切成丝,香菜切成小段,大蒜拍碎后切成末,干辣椒剪成段并与芝麻放在一起。
2、冷油下入花生米,用小火炒制至酥香,盛出晾凉待用。
3、将锅内油加热至冒烟,淋入装干辣椒段的碗内,一边淋油一边搅动,炸出香味。
4、在碗内加入香油、盐、海鲜酱油、白糖、米醋,搅匀后加入蒜末,凉拌汁就调好了。
5、将切好的猪头肉和洋葱丝放入盆内,淋入调好的凉拌汁,加入香菜和花生米,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
松花蛋拌豆腐
松花蛋拌豆腐是一道简单易做的冷菜,清爽可口,非常适合夏季食用,所需材料包括北豆腐一块、松花蛋三到四个、小葱两棵、豆油一汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量。
制作步骤如下:
1、将北豆腐切成一厘米厚的片,再切成条,最后切成一厘米左右大的块。
2、小葱切成葱花,松花蛋剥去外皮,切成小块。
3、锅内加水烧开,下入豆腐块焯水,煮四到五分钟后捞出,放入冷水中投凉,捞出沥净水分,放入大碗内。
4、在碗内加入葱花、松花蛋块、豆油、辣椒油、盐和味精,用筷子拌匀,盛出装盘即可。
凉拌酸辣土豆丝
凉拌酸辣土豆丝是一道经典的夏季冷菜,酸辣爽口,非常开胃,所需材料包括土豆两个、小米辣三到四个、干辣椒四到五个、油盐适量、大蒜两瓣、米醋一汤匙、花椒十几粒。
制作步骤如下:
1、将土豆去皮洗净,切成粗细均匀的丝,放入清水中投洗两遍,捞出沥净水分。
2、将小米辣和干辣椒分别切成丝,大蒜切末。
3、锅内加水烧开,下入土豆丝焯水至断生,捞出放入冷水中投凉,捞出沥净水分。
4、锅内加油烧热,下入花椒小火炸制微焦,捞出花椒不要。
5、将炸好的花椒热油淋入装干辣椒的碗内,炸出香味。
6、将土豆丝放入容器内,加入盐、蒜末、小米辣、米醋,淋入炸好的油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
麻酱拌豇豆
麻酱拌豇豆是一道口感香浓的冷菜,特别适合夏季食用,所需材料包括豇豆半斤、芝麻酱两汤匙、香油两汤匙、盐适量、大蒜三瓣、生抽一汤匙、味精一茶匙、白糖少许。
制作步骤如下:
1、将豇豆摘去两端,冲洗干净,切成三厘米左右长的段。
2、锅内加水烧开,加入少许盐,下入豇豆焯水,煮五分钟左右,捞出放入冷水中投凉,捞出沥净水分。
3、将芝麻酱放入碗内,加入两汤匙香油,朝一个方向搅匀,再分次淋入温水,用筷子不停搅动,直至芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态,加入盐、生抽、味精、白糖,搅匀,麻酱汁就调好了。
4、将豇豆放入大碗内,加入蒜末和调好的麻酱汁,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
芹菜拌花生米
芹菜拌花生米是一道清爽可口的冷菜,特别适合夏季食用,所需材料包括芹菜半斤、花生米半斤、油盐适量、香油半汤匙、大蒜三瓣、花椒半汤匙、八角一个、味精少许。
制作步骤如下:
1、将花生米放入大碗内,加入清水浸泡半小时左右。
2、将芹菜摘去叶子洗净,斜刀切成段,如果芹菜比较粗,用刀划成两半,再
还没有评论,来说两句吧...